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古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴******
(新春走基层)古法榨糖涅槃重生 “甜蜜”产业助乡村振兴
中新网宁德1月26日电 (余汕康 陈容)新春佳节期间 ，福建省宁德市蕉城区赤溪镇黄田村里 ，合作社糖蔗种植基地和古法榨糖体验中心随处可见工人收割糖蔗、加工红糖 的忙碌身影 ，空气中糖香四溢。
在黄田村古法榨糖体验中心内，一架木制水车在水流带动下高速运转，并带动上下两个石碾转动碾压一根根新鲜甘蔗 。随之，鲜甜蔗汁顺流而出，青绿色 的蔗汁沉淀后，便被搬运到灶台进行煮糖 。
村民采收甘蔗 。 余汕康 摄煮糖灶， 是一个巨大的土台子 ，上面排列着五口铁锅，前一后四。“根据糖水 的饱和程度不同及灶腔内前后火力不同 ，依次调整不同铁锅中的糖汁。”煮糖师傅称 ，蔗水越煮越稠，水分蒸发殆尽，等到锅内糖浆含水量在十分之一以下时 ，便可起锅 。
起锅火候 的掌握 ，最见功夫 。只见煮糖师傅先将手浸于凉水中 ，赤手快速伸入锅中挖出一小团沸腾的糖浆，再迅速放入凉水中，在水中用手不断揉搓 。片刻 ，一粒略带温热、糯润香甜 的“糖蛋”便跃然手掌间。起锅后，师傅将红糖分装 ，再撒上花生和芝麻，一块块成品红糖便制作完成。
打包红糖 。 余汕康 摄“平常春节买糖都认准来自黄田村 的红糖 ，香味醇厚，甜而不腻 ，没想到榨糖工艺这么精细且复杂。”宁德市民吴女士春节期间带着孩子来到黄田村体验古法榨糖工艺后啧啧称奇 ，“与孩子一同榨糖不仅增进亲子感情，还能了解榨糖的传统工艺及历史，我觉得很有意义 。”
种蔗历史悠久 的黄田村，所产手工古法红糖久负盛名 。然而，在现代机械化制糖工艺的冲击下 ，工艺繁杂的黄田村古法榨糖产业也曾一度沉寂 。
古法红糖成品 。 余汕康 摄为振兴古法榨糖产业 ，黄田村建成集古法榨糖生产加工、手工体验 、文化展示 、旅游观光等功能于一体 的古法榨糖体验中心，流转土地150余亩作为配套种植糖蔗区，实现了古法榨糖产业涅槃重生 。
“黄田村大力发展甘蔗 、红糖等特色产业，每年12月至次年新春时节，糖蔗成熟 ，糖厂就开始热闹起来，我们边制作边销售 。”黄田村党支部书记 、村主任黄郑为说 ，目前主要生产方块糖 、姜糖 、粉糖等多种手工红糖。
除了线下批发零售外，黄田村还尝试线上直播销售，2022年共销售手工红糖逾12吨 ，总产值24万元，红糖全产业链产值预计为30万到40万元。
黄田村村貌 。 余汕康 摄依托赤溪千亩高优农业示范园区，黄田村由党支部牵头与企业开展“村企共建”，通过村集体投资入股、打造“订单农业”等多种新营销模式，推动“企业发展 、村财增收、村民致富”三方共赢。
同时 ，黄田村党支部领班合作社提供蔗苗给村民种植 ，再向村民回收成熟作物，村民不再需要担心销路问题，充分调动了村民积极性，推动甘蔗、红糖特色产业发展。
“相比以前 的单一产业结构 ，村子收入翻了几番 。”黄郑为说 ，村子总收入从原来 的一年十余万元，增长到如今的七十余万元，村民人均年收入达到两万多元 。
散装古法红糖。 余汕康 摄乡村特色产业不仅让村民的钱袋子鼓了起来 ，村容村貌也日新月异。黄田村聚焦基础设施建设，实施河道清淤整治 、旧街立面改造 、房前屋后美化等一系列乡村治理措施，不断提升乡村“颜值”。
“我们积极推动基础设施建设 ，探索农文旅融合发展新模式、新业态 ，激发乡村振兴内生动力 。”黄郑为说 ，如今的黄田村基础设施全面提升、村容村貌焕然一新、村民收入不断增长 ，实现了一个默默无闻 的山区小村庄到省级乡村振兴试点村 的华丽转变。(完)
“一平米” 的温暖——工会户外劳动者服务站点工作巡礼****** “小切口”做出工会“大天地”·工会户外劳动者服务站点工作巡礼 “一平米”的温暖 “这里就和家一样。遇到什么事 ，或者累了想歇会儿 ，我们随时都能过来 。”饿了么骑手王现坡说 。王现坡口中 的“家”就 是北京CBD骑士驿站。这也是首个多家单位合建的“一平米温暖爱心驿站”。 “一平米温暖爱心驿站”是中国财贸轻纺烟草工会联合饿了么本地即时电商平台及其入驻商家共同打造的工会户外劳动者服务站点，为外卖配送员 、快递员 、环卫工人、出租车司机等户外劳动者提供便捷的暖心服务。 满足户外劳动者 的现实需求 1月5日下午2点，暖风开足的北京CBD骑士驿站里，几名外卖小哥围坐在餐桌旁 ，趁着送餐间隙边吃午饭边聊单子。不远处的投屏播放着安全教育短片，骑手们看得津津有味。 北京朝阳区国贸一带 ，写字楼林立 。“我们在选址时充分考虑到外卖配送员等户外劳动者群体的现实需求，尽力方便大家使用。”饿了么公共事务部北部大区负责人说 。最终 ，北京CBD骑士驿站选择建在东三环上班族聚集的繁华商务中心区附近，大门临街，标识醒目。 驿站里 ，休息区、就餐区 、交流学习区等功能区完全开放，微波炉 、饮水机、休息躺椅 、应急药箱等一应俱全，户外劳动者可以随时进来休息、热饭、补给等。依托驿站这一载体 ，饿了么还着力开展党建引领工作，开辟骑士关怀 、职业成长等区域 ，不定期组织外卖配送员等进行学习交流 ，开展活动 。自2022年3月底启用，驿站已累计接待户外劳动者5000多人次。 “从宣讲 、慰问，到物资调度、人事安排，驿站里 的大小事我和同事都很上心，目 的 是让大家更有获得感和幸福感。”参与驿站日常管理工作的饿了么骑手王琳说 。 建起来、用起来、活起来 “户外工作者们辛苦啦 ！快进来休息一下吧”“这里的爱心补给可免费享用哦”……每一个“一平米温暖爱心驿站”门口 ，欢迎标语都格外醒目 。 这些驿站名称中的“一平米”意指商家可因地制宜布置服务站点，提供不小于一平方米的服务场地供户外劳动者休息、补给 。站点在建设完善中还通过悬挂标识、地图上线、APP推送等方式提高站点知晓率和使用率。 按照“工会出政策 、出规范 ，平台出技术、出管理 ，商家出场地、出服务”模式，中国财贸轻纺烟草工会制定项目工作方案及项目资金使用办法 ，明确站点建设 的“六有”标准 ，即有统一的标识名称、有合理的站点布局、有健全 的服务设施、有完善 的服务功能 、有规范 的管理制度 、有地图可查。同时 ，对商家申报 、审批立项、经费划拨 、监督检查等环节作出明确规定 ，并指导平台细化实施方案 ，确保站点服务 的有效性和可持续性 。 站点不仅要建起来，还要用起来 、活起来，饿了么通过数字技术赋能站点管理 ，设立爱心驿站建设专项预算，发挥数字技术优势，开发“一平米温暖爱心驿站”管理系统 ，并与原有商家管理系统相耦合 ，及时了解商家经营、站点运行和服务等情况 ，强化对站点数量、服务人次、物资消耗等方面 的数据分析统计 。 汇聚社会涓涓爱心 在抓好驿站建设与管理 的同时，中国财贸轻纺烟草工会积极争取各方支持，推动平台引导更多热心公益、有社会责任感的商家参与站点建设 。目前，已有4万余户商家报名参与。 商家在自愿申报中需提供服务场地、服务功能 、场景照片等基础信息，中国财贸轻纺烟草工会及饿了么根据商家所在商圈位置、辐射范围和户外劳动者覆盖人数、服务场地综合情况等标准，遴选确定参加项目 的商家。同时指导饿了么工会对接站点所在地工会，推动站点纳入地方工会服务站点建设和管理体系 ，实现资源社会化，并加强与中国职工发展基金会沟通，探索站点建设的公益模式 。 如今 ，随着上千家“一平米温暖爱心驿站”在北京 、上海 、杭州等城市建起 ，“一平米” 的内涵也在不断丰富 ，一些商家专门为户外劳动者推出经济实惠、营养卫生 的专属套餐 ；工会、街道和包括爱心企业在内的社会各界 ，将防暑降温、保暖抗寒和防疫物资等通过站点这一载体，源源不断送达户外劳动者手中 。将来 ，消费者在平台点餐取得的积分或也将可以兑换为驿站公益物资 。 中国财贸轻纺烟草工会负责人表示 ，将与平台企业加强协作配合，努力把“一平米温暖爱心驿站”项目打造成关心关爱新就业形态劳动者的服务阵地、汇聚社会涓涓爱心的大平台。 郝赫 （文图：赵筱尘 巫邓炎） [责编：天天中] 阅读剩余全文（）  视觉焦点
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